Chopine et biocoop

Publié le 27 Septembre 2022

Les Hameaux Bio et la brasserie Tête Haute lancent « Chopine », la nouvelle bière bio et locale en édition limitée

Il y a du nouveau dans l’univers de la bière artisanale : Les Hameaux Bio Biocoop et la brasserie Tête Haute ont allié leurs forces pour imaginer une bière bio aux belles notes de fruits.

Baptisée « Chopine », cette American Pale Ale reflète le savoir-faire de la première brasserie artisanale d’insertion de France. Produite en série limitée, elle sera disponible dès juin 2022 dans les neuf magasins Les Hameaux Bio Biocoop de Loire-Atlantique.

Chopine est une American Pale Ale, une bière blonde qui a du corps et des notes fruitées. Avec un IBU (International Bitterness Unit) de 22, elle a une amertume légère à moyenne. Sa base fait la part belle au Malt Pale Ale, avec des touches de Munich, de flocon d’avoine et de flocon de blé.

Tête Haute a opté pour un trio de houblons : le Simcoe, qui est amérisant, aromatique et a une saveur de fruits de la passion, le Citra, aromatique et aux notes d'agrumes, et le Mosaïc, qui évoque les fruits tropicaux.

La brasserie a utilisé une levure sèche BRY-97, qui offre une bonne floculation et a permis de réaliser une bière brillante ; cette levure a un profil gustatif plutôt neutre, qui laisse s'exprimer les houblons. Des épices complètent la recette de Chopine.

Pour en savoir plus

Site web des Hameaux Bio : https://leshameauxbio.fr

Site de Tête Haute : https://www.tete-haute.fr

Facebook : https://www.facebook.com/LesHameauxBio

Instagram : https://www.instagram.com/les_hameaux_bio/